Rhabarber-Sirup
Ein frischer Sirup, der dir den frischen Frühling in den Sommer rettet.
Portionen Vorbereitung
6Flaschen 10Minuten
Kochzeit
1Stunde
Portionen Vorbereitung
6Flaschen 10Minuten
Kochzeit
1Stunde
Zutaten
Anleitungen
  1. Ernte die schönsten Rhabarberstangen, entferne die Blätter und Enden. Säubere die Stangen. Um die rote Farbe in den Sirup zu retten, kannst du dir das Schälen des Rhabarbers sparen. Schneide die Stangen in ca. 1 cm große Stücke. Gebe sie zusammen mit dem Zucker und Wasser in einen großen Topf. Lass alles einmal aufkochen und dann ca. 20 – 30 Minuten köcheln bis der Rhabarber in feine Fasern zerfällt. Gieße den Saft durch ein feines Sieb oder ein sauberes Baumwolltuch ab. Drücke das Fruchtfleisch nochmal aus. Lass den aufgefangenen Saft nun mit offenen Deckel ca. 30 Minuten vor sich hin köcheln. Nach etwa 10 Minuten gibst du den Saft einer halben Zitrone hinzu. In der Zwischenzeit spül die Flaschen mit heißem Wasser aus. In diese füllst du dann den noch heißen Sirup ein und lässt die Flaschen auf den Kopf gedreht abkühlen.
Rezept Hinweise

Ich habe Milchflaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,25 l mit einem TwistOff-Deckel verwendet. Ich habe lieber kleinere Portionen. Die Menge Rhabarber hat bei mir sechs Flaschen gefüllt. Der Sirup sollte ein paar Monate halten – wenn er nicht vorher alle ist. 

Wenn du die Farbe deines Sirups intensivieren möchtest, kannst du eine Handvoll Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) hinzu geben. Für den Frischekick kannst du noch mit Zitronenmelisse, Minze oder mehr Zitrone experimentieren. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Lass es dir schmecken!